راز سلامتی ژاپنی‌ها؛ غذای سالم

در طول سالهای طبابت و تحقیق، بارها با بیماران و خانواده هایی روبه رو شدم که به دنبال پاسخ هایی برای پرسشهای بنیادین درباره سلامت بودند چرا برخی جوامع کمتر بیمار می شوند؟ چرا بعضی کشورها طول عمر بالاتری دارند؟ و آیا ما هم می توانیم از آن تجربه ها برای بهبود کیفیت زندگی خود بهره مند شویم؟ یکی از کشورهایی که همواره مورد توجه پژوهشگران سلامت قرار داشته ژاپن است. نه تنها به خاطر آمار بالای طول عمر بلکه به دلیل نرخ پایین بیماری های مزمن روحیه بالای اجتماعی و ذهنی مردم و سبک زندگی متعادلی که در آن تغذیه فقط خوراک نیست بخشی از فرهنگ هویت و حتی سلامت روانی و اجتماعی مردم است.

در این کتاب تلاش کرده ام با نگاهی علمی تطبیقی و کاربردی ابعاد مختلف تغذیه ژاپنی را بررسی کنم و از دل آن نکاتی را استخراج کنم که میتواند برای جامعه ما در ایران قابل اجرا و مفید باشد. نه برای تقلید بلکه برای الهام گرفتن نه برای مقایسه صرف بلکه برای یادگیری فعالانه از تجربه ای موفق.

ایده ی نوشتن این کتاب را از جناب مجید حاجی قدیری راوندی از دوستان قدیمم الهام گرفتم که نگاه ایشان به موضوع سلامت همواره برایم ارزشمند و الهام بخش بوده است.